Nostalgia Bonda

NOSTALGIA BONDA, Reminiscing Mum's Love By Kamariah Jamaludin.
Tajuk buku masakan ini telah menarik minat saya untuk membelinya dan menjadikannya salah satu dari koleksi buku buku masakan saya. Tertarik dengan tulisan serta resipi resipi yang terkandung didalam buku ini. Penulis buku tersebut menulis khas untuk bonda beliau yang tersayang dan saya merasakan usaha beliau sungguh murni untuk mengumpul dan membukukan resipi resipi bondanya untuk dikongsi bersama sama sebagai menghargai jasa dan pengurbanan bonda yang tercinta! Saya ambil kata kata ini dari buku tersebut 'that a family that eats together will remain as one unit and stay close to one another' dan 'how important it is to cook from the heart'.

Setelah memilikki buku ini saya seolah olah terpanggil untuk mengumpul semula semua resipi2 masakan peninggalan arwah ibu saya! Semasa hayatnya arwah merupakan tukang masak yang sungguh hebat - masakan beliau selalu mendapat pujian dari kawan kawan, arwah bah dan kami semua. Apa saja yang arwah masak, walau pun hanya sup sayur yang ringkas tapi keenakkan nya sungguh ketara. Arwah mempunyai satu kelebihan iaitu hanya dengan merasa sesuatu masakan, beliau boleh mengagak dengan tepat bahan bahan yang digunakan dan beliau akan memasaknya semula untuk dihidangkan pada kami semua. Semasa zaman kanak kanak saya dulu, memandangkan adek beradek yang ramai dan peluang untuk makan diluar atau makan dikedai memang jarang sekali berlaku jadi arwah akan memasak dengan banyak supaya kami adek beradek dapat makan dengan puas! Sehingga ke hari ini, berani saya mengatakan bahawa 'Laksa Johor' masakan arwah mak adalah yang paling sedap!! Saya sendiri pun masih tercari cari kekurangan dalam laksa johor saya kerana saya masih gagal mendapatkan rasa 'original' seperti yang pernah arwah buat! I missed all her cooking!

Banyak juga resipi resipi lama yang masih menjadi makanan favorit kami sekeluarga sehingga kesaat ini. Saya pulak suka mencuba resipi2 baru dan cara saya memasak juga banyak meniru cara arwah ibu saya iaitu kami tidak pandai menggunakan sukatan, sebaliknya kami hanya mengikut 'naluri' sendiri apabila memasak! Adakala tu bila orang bertanyakan resipi, susah jugak saya nak menerangkan! Arwah ibu selalu berpesan, jangan lokek dengan ilmu, kiranya ada sesiapa yang minta diajar atau minta resipi sekalipun, arwah selalu memberi dengan ikhlas. Alhamdulillah saya sendiri pun begitu, apa saja resipi yang saya tahu, dengan mudahnya saya akan berkongsi dengan sesiapa sahaja!

Pernah sekali semasa saya meminta satu resipi ini dari seorang hamba Allah kerana kebetulan suami ingin sangat memakannya! Jawapannya amat mengecewakan sebab bukan saja dia enggan untuk berkongsi resipi tersebut bahkan sempat mengatakan resipi itu milik keluarganya dan tak boleh diajar pada sesiapa! Saya tidak berputus asa, saya cuba bertanyakan dengan orang lain dan alhamdulillah saya dah pandai memasaknya dan sering mendapat pujian dari suami tercinta! Sekarang ianya merupakan salah satu hidangan saya pada majlis2 seperti Hari Raya atau kenduri kendara! Saya tidak akan mengaku bahawa itu resipi saya tapi saya sudah berjaya mengolahnya mengikut citarasa saya sendiri!

Semalam beria ia anak dara saya yang berdua tu ( Siti Fatimah & Siti Aisyah) membuat 'Chicken Pie'. Bakat memasak ni saya dah nampak pada kedua dua anak dara saya ini! Itupun setelah duduk jauh beribu batu dari saya, maka barulah nak memasak! Sebelum ni, nak masuk dapur pun susah! Saya tidak lagi risau sebenarnya, memikirkan tentang apa yang mereka makan apabila sudah berada di negara orang kerana saya yakin mereka berdua mampu memasak makanan sendiri. The father always ingatkan diorang tentang mustahaknya soal 'halal' dan 'haram' dalam pemakanan jadi pesannya lagi jangan ambil jalan mudah! Oh the pie semalam was very yummy! By the time pie siap sudah hampir 12 tengah malam! Aroma nya memenuhi seluruh rumah dan saya sendiri pun tidak mampu to say 'no' untuk merasanya! Bila dah masak saja, terus dipotong dan diberi kepada baba nya untuk dirasa! Selalunya my husband ni takkan makan apa apa lagi kalau dah tengah malam tapi untuk tidak menghampakan kedua dua anak daranya dia pun terus memakannya! The father said it was very delicious and gave them both a 'thumbs up'! We managed to take a picture and below is how the 'Chicken pie' looked like!